La Cuvée Terroir du Martin 2020

Cette cuvée est issue de vignes de Gamay Noir à jus blanc, âgées de 25 à 35 ans. Elles sont situées sur un sol granitique ou arène granitique. 

Les vendanges sont entièrement manuelles. La vinification est beaujolaise, à basse température. La cuvaison, en grappes entières, dure 10 jours avec des levures indigènes ( à partir d'un pied de cuve ). Le vin est peu filtré, un léger dépôt n'altère en rien ses qualités gustatives.

La qualité des fruits, leur équilibre et leur délicatesse offrent des vins aux tanins soyeux et aux arômes très délicats. 

La Cuvée Terroir du Martin est raffinée avec des arômes de petits fruits rouges ( fraise des bois, cassis ).

Un vin tout en légèreté et en finesse.

On l'a aimé avec un jambon de Bourgogne persillé.