Petram 2019

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Domaine Du Bouchot

Blanc - Pouilly Fumé - 75cl

Cette cuvée est issue de parcelles de Sauvignon Blanc provenant Des Paillons, Les Chantalouettes, Vaurigny. Elles sont situées sur un terroir calcaire du portlandien avec ses fines caillottes. Elles sont exposées Ouest, Sud-Ouest, à une altitude de 190 mètres, sur 1,68 hectare. Elles sont âgées de 35-40 ans. La densité est de 7500 pieds par hectare. Les vendanges démarrent le 15 Septembre.

La vinification se fait sans SO2. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes.

L'élevage se passe en cuve inox. Le vin est collé et filtré.

La mise en bouteille se fait en jour fruit ou fleur en lune descendante.

"Petram": roc ou pierre. Cette cuvée puise tout son caractère dans le terroir de "caillottes", plus rare, qui apporte la minéralité.

Ce Pouilly Fumé offre un nez frais avec des notes minérales, de pierre à fusil.

La bouche se prolonge avec élégance et tension sur des notes de Citrus. 

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BO-PE-2
24 Produits

Fiche technique

Cépages
Sauvignon
Degré alcoolique
13,5%
Température de dégustation
10°C - 12°C
Typicité
Minéral
Tendu
Certification (s)
AB
Millésime
2019
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
55hl/ha

Références spécifiques