Charleston 2018

Cette cuvée est issue de vignes situées sur des sols de calcaire jurassique. Les parcelles sont exposées au soleil levant et bénéficient de l'influence climatique de la Saône. L'âge des vignes est centenaire.

Les vignes sont palissées et conduites en arcure avec une baguette. La taille est en Guyot Poussard.

À maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur. Les moûts décantent une nuit à froid pour séparer les jus clairs des bourbes.

Les fermentations alcoolique et malo-lactique s'effectuent naturellement grâce aux levures indigènes.

800 bouteilles ont été vinifiées et élevées en demi-muid.

Profondeur, complexité... des vignes et un vin hors du temps.