

Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir, sur 22 ares. La récolte est exclusivement manuelle, en caisse de 50 litres. Un double tri est effectué de la vendange à la vigne et sur table. Egrappage à 100%.
La vinification se fait en cuve ciment avec macération de 20 à 24 jours. Un pigeage par semaine et un remontage tous les deux jours. Mise en fût de 228 litres pour la fermentation sur lies, sans bâtonnage, pendant 14 mois.
" Les Vignes Rondes " est un vin rond et ample.
Fiche technique
Références spécifiques