Le Village 2019

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 10 à 35 ans, plantées sur des sols de guarrigues et en sous-sol de marnes argileuses bleues sur 5ha.

L'encépagement est de 80% de Grenache et 20% de syrah.

Le climat est Méditerranéen .

La taille de la vigne est en gobelet ou en cordon de royat. Les vendanges sont manuelles.

La vinification est traditionnelle en cuve ciment. La récolte est éraflée totalement, léger foulage, la fermentation se fait avec les levures naturelles du raisin.

L'élevage se fait en cuve ciment sans revêtement intèrieur pendant 6 mois à une année puis mise en bouteille en jour fruit et fleur, en lune descendante. Pas de sulfite ajouté.

Vin d'une belle buvabilité dans sa jeunesse avec des tanins bien fondus. Arômes de fruits rouges gourmands accompagnés d'une jolie structure tannique.