

Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay situées sur un sol de marnes rouges du trias, exposées Ouest, à une altitude de 300 mètres.
Les vendanges et l'éraflage partiel ( 30% ) sont manuels. Lors de la vinification, le débourbage statique à froid ( 10°) dure entre 12 et 24 heures. La fermentation alcoolique se fait en fût de 600 Litres de 3 à 6 vins.
L'élevage sur lies dure 12 mois.
" La Marcette " offre des notes discrètes de fruits blancs.
Un vin dense et équilibré avec une finale tendue.
Fiche technique
Références spécifiques