Hissez O 2018

Cette cuvée est issue de vignes de Syrah ( 60% ), de Grenache ( 30% ) et de Cinsault ( 10%). Elles sont situées sur un sol de cailloutis argilo-calcaire, à 400 mètres d'altitude.

Les vendanges sont manuelles. La macération dure 30 jours. La vinification est traditionnelle, en levures indigènes. Aucun additif. L'élevage dure 22 mois en barrique, style cigare, de 340 litres. Utilisation modérée de sulfites rajoutés à la mise en bouteille.

" Hissez O " offre des arômes de fruits rouges relevés par des notes d'épices, de tabac, de garrigue et d'olives noires.

En bouche, c'est un vin opulent, puissant et élégant. Les tanins sont soyeux.

L'assemblage de ces cépages méridionaux apporte la fraîcheur et la concentration des arômes.