Octo Anni 2010

Cette cuvée est issue de vignes de Grenache Noir, situées sur un sol de cailloutis argilo-calcaire, à 400 mètres d'altitude.

Les vendanges sont manuelles. La vinification est traditionnelle, utilisation de levures indigènes, macération de 30 jours.

L'élevage se fait en fût sous voile pendant 8 ans. Aucun intrant. Octo Anni 2010 est une grenache récolté tardivement . Sa fermentation dans des fûts non ouillés a favorisé son oxydation. 

Au nez, il rappelle un Amontillado avec des notes vives de fruits secs.

En bouche, il offre une texture ronde et douce avec une belle persistance aromatique en finale.

Pas de sulfites ajoutés.