Riesling 2017 Grand Cru Vorbourg

Le Vorbourg est exposé Sud, Sud-Est. Son sol marno-calaire s'établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire oolithique, largement recouverts en aval d'une couche superficielle de loess. Les vignes sont cultivées en biodynamie.

La récolte est manuelle. Les raisins sont pressés entiers dans un pressoir pneumatique. Les vins ne sont pas chaptalisés et fermentent avec leurs levures indigènes, sans contrôle des températures. Les vins sont soutirés une à deux fois. La fermentation malo-lactique est spontanée et totale.

L'élevage se fait sur lies fines en foudre de chêne centenaire, non méché, pendant 7 mois. Sans collage, les vins sont filtrés sur plaques de cellulose. Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni en foudre, ni à la mise en bouteille fin avril 2018.

Ce Riesling est un pur vin nature, sa robe est jaune paille.

Il offre un nez de pierre sèche, d'ananas braisé et de foin fleuri avec des touches de yuzu. 

Vin sec, ample et nerveux, avec un toucher granuleux et une finale longue, saline et vibrante. Des saveurs de zeste d'agrumes, avec des notes mentholées.