Riesling 2018 Rot Murlé Macération

Cette cuvée est issue de vignes plantées sur un sol brun calcaire ferrugineux sur dalle de calcaire dur, au sommet d'une colline avancée vers la plaine. Elles sont cultivées en biodynamie. La récolte est manuelle.

Les grappes entières macèrent pendant huit jours, avant le pressurage. Les raisins sont pressés entiers dans un pressoir pneumatique. Les vins ne sont pas chaptalisés et fermentent avec leurs levures indigènes. L'acidité n'est pas corrigée. Les vins sont soutirés une à deux fois. L'élevage se fait sur lies fines en vieux foudre de chêne centenaire pendant onze mois sans ajout de sulfite. Sans collage, les vins sont filtrés sur plaques de cellulose avant la mise en bouteille, fin août 2019, sans ajout de sulfite également.

Ce Riesling est un pur vin nature. Sa robe est jaune avec des reflets orangés.

Il offre un nez de citron confit, de yuzu et de fleurs de pissenlit avec des touches de pain grillé.

La bouche est ronde puis filante sur une longue tension minérale et pierreuse soutenue par de petits tanins souples. Des saveurs de cailloux calcaires et de safran.